RESEP AYAM GULING SAMBAL RICA-RICA

"Hi, hari ini aku mau share resep "Ayam Guling Sambal Rica-Rica"

Pertama aku siapin dulu bahan dan bumbu untuk masak 2 ekor ayam :

1. 2 ekor ayam yang telah dibersihkan

BUMBU YANG HARUS SUDAH DIHALUSKAN :

1. 14 siung bawang putih & 15 siung  bawang merah
2. 4 butir kemiri
3. 4 cm kunyit, 4 cm lengkuas & 5 cm jahe
4. serai 15 batang
5.1/2 kg cabe rawit (sesuai selera)
 

BUMBU TIDAK PERLU DIHALUSKAN :

1. 1 ikat daun bawang
2. 4 lembar daun salam & 3 lembar daun jeruk
3. 1 ikat daun kemangi
4. 4 buah jeruk nipis
5. 1 sdm ketumbar & merica bubuk
7. 1 sdm kecap manis
6. Secukupnya garam & penyedap rasa
7. Air & minyak goreng secukupnya.

Step memasak Ayam Guling Rica-Rica :

Step 1 :

Ayam yang sudah dibersikan taburi dengan 2 sdm garam dan perasan jeruk nipis lalu tusuk ayam dengan garpu, aduk sampai merata dan diamkan.

Step 2 :

Selagi menunggu ayam kita buat bumbu ayam rica-rica dulu ya.
Tumis bawang merah dan putih sampai harum lalu masukan kunyit, lengkuas,jahe aduk rata setelah itu masukkan serai diaduk, setelah itu disusul dengan kemiri dan daun salam masukan sedikit air dan cabe rawit yang telah dihaluskan, ingat jangan lupa diaduk, sekarang saatnya kita masukkan ketumbar dan merica serta garam dan disusul dengan penyedap makanan dan SOPIN aduk, masak dengan api yang sedang jika masak padamkan api kemudian masukkan daun bawang dan daun kemangi (tujuan hanya untuk melayukan, karena akan kita guling nantinya bersama ayam)

 

Step 3 :

Bumbu rica-rica sudah masak pindahkan ke wadah ayam, setelah penuh kita tusuk dan ikat ayam dan siap untuk kita bakar guling.

Step 4 :

Buat bara api, sebelum dibakar kita oleskan minyak goreng yang telah kita campurkan dengan kecap manis.

Dalam proses membakar harus sambil di putar dan dioleskan dengan minyak dan kecap, untuk proses pengulingan butuh waktu 1-2 jam dengan bara api yang stabil agar masak sampai kedalaman.

Step 5 :

Jika sudah masak angkat dan potong lalu lumuri ayam dengan bumbu rica-rica yang telah dibuat, jika ingin lebih enak panaskan bumbu rica-rica sebelum dilumuri.

 

"SELAMAT MENCOBA TEMAN-TEMAN"